Topics ＆ Culture 旬のトピックス＆カルチャー
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秋の気配を感じる頃となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 |
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料理長・片山がこだわって選び抜いた鴨胸肉をメインに、甘鯛をはじめとする旬の魚介類や松茸など、
秋の味覚を盛り込んだ創作フレンチをお楽しみいただけます。
料理を彩るワインはマリアージュを重視した赤・白をご用意しております。
※苦手な食材等は変更できますので、お気軽にお申し付けください。
お問い合わせ・お申し込みは053-450-5571まで
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 9月ののおすすめ食材
今月は秋を代表するサツマイモ、栗、かぼちゃの3つの食材をご紹介しています。 |
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クリーミーな泡立ちが魅力の黒ビールをご紹介しています。 |
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 クッキングアカデミー レストラン一味真の上唐湊シェフがレストランの日常の仕事を再現し、調理技術、素材、コンセプトワーク、コツのすべてを公開します。毎日のメニューの作り方、考え方、食材の購入ヒント、調理方法の習得ができ、日々のお役に立つスクールです。セミナー終了後はおいしいランチをお召し上がりいただけます。
お問い合わせ・お申し込みは053-450-5571まで メールでのお申し込みはこちら >> |
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Cooking Academy スケジュール
- ・9月9日(木)『秋の海の幸山の幸』
- ・11月11日(木)『紅葉をイメージした料理』
- 現在予定はございません
一味真 元城の料理長を経て、2010年より一味真 四ツ池料理長を務める。素材の見極め・盛付けの芸術性・味付けの独創性など、人を感動させる料理はバランス感覚が大切だという信念を持つ。日々の努力を怠らず、美味しさを追求し続ける料理に対する真摯な取り組み、そしてそこから生まれる料理の数々は、お客様方からも多くの支持を受けている。
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 スイーツアカデミー いつものティータイムにちょっと贅沢な趣を。自宅で簡単にできるおいしいデザートのレシピが学べます素材選びやおしゃれに見える盛付けのポイントなどもアドバイス。お客様へのおもてなしにも役立てていただけます。
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Sweets Academy スケジュール
- ・10月7日(木)『秋の実りをデザートと共に』
- ・12月9日(木)『大切な人と過ごすクリスマスデザート』
- 現在予定はございません
パティシエール。市内大手ホテルにて10年間製菓づくりを担当した後、2009年よりミュゼ四ツ池ベーカリ−に所属。お客様の喜びの声が聞けるよう、季節ごとの旬の食材を使って、ニーズにあったデザートやケーキを提供していくことを信念にしている。
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 ワインセミナー グラスを片手に世間話をしながら、少しだけワインの話をお聞きください。ワインを最近好きになった方、勉強したいけど難しそうで敬遠されている方、これから飲みはじめようかなという方など、どなたでも気軽にご参加いただけます。楽しく飲んで自分の好みを知りましょう。
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Wine Seminer スケジュール
- ・10月4日(月)『秋色ワインの夕べ』
- ・12月6日(月)『ジングルベルが似合うワイン達』
- ・9月6日(月)『8周年を彩るワイン』
- ・11月8日(月)『映画とワインの美味しい関係2』
ソムリエ。浜名湖ロイヤルホテルを経て、レストラン一味真に着任。日本を代表するフレンチ界の重鎮・長門慶次シェフよりレストランサービスのイロハを学ぶ。2003年にJ.S.A（社団法人 日本ソムリエ協会）の資格を取得。豊富な知識を活かしたワインセレクト、一味真が主催するカルチャーセミナーの講師を務めるなど、ワインのエキスパートとして活躍している。
